Ile porcji: 6
Czas przygotowania: 2 godz.
Poziom trudności: trudny
Składniki:
- 15 dag suszonych fig
- 2 gałązki rozmarynu
- 2 cebule dymki
- 2 łyżki twarożku ziołowego
- sól i pieprz
- 1,25 kg schabu
- 1 pęczek włoszczyzny
- 1 kg małych ziemniaków
- 1/2 szklanki białego wina
- 2 cebule
- 20 dag pomidorów koktajlowych
- 60 dag mrożonej zielonej fasolki
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 3 łyżki śmietany kremówki
- 2 łyżki oleju
- 3 łyżki masła
Sposób przyrządzenia:
- Figi pokroić w kostkę. Jedną gałązkę rozmarynu i dymki posiekać. Wymieszać z twarogiem. Farsz przyprawić solą i pieprzem. W mięsie naciąć kieszeń, wypełnić farszem. Posypać solą i pieprzem. Przełożyć do piekarnika, pod ruszt wsunąć blachę. Mięso piec 1 i 1/2 godziny w temperaturze 175 stopni C. Włoszczyznę umyć, pokroić przełożyć na blachę. Dodać pozostały rozmaryn.
- Ziemniaki ugotować.Pieczeń podlać szklanką gorącej wody po 40 min. pieczenia. Po kolejnych 10 minutach podlać 100 ml wody i winem.
- Cebule obrać, pokroić. Fasolkę gotować 5 minut w osolonym wrzątku, odcedzić. Pieczeń wyjąć, wywar przecedzić, zagotować. Dodać śmietaną i koncentrat pomidorowy. Sos zagęścić mąką, zagotować i przyprawić. Ziemniaki zrumienić na oleju. Cebulę, fasolkę i pomidory podsmażyć na maśle. Przełożyć z pieczenią i ziemniakami na półmisek, polać sosem, udekorować figami i rozmarynem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz