Czas przygotowania: 80 min.
Poziom trudności: Łatwy
Składniki:
- 1 kg karpia
- sól
- 1 duża cebula
- 1 średni seler
- 2 szklanki piwa
- 2 szklanki wody
- 1 cytryna
- po 5 ziaren ziela angielskiego i pieprzu
- 3 łyżeczki cukru
- imbir
- 1 plasterek piernika
- po 5 dag rodzynków i migdałów
- 1 łyżka powideł śliwkowych
- masło
Sposób przyrządzenia:
Karpia pokroić w dzwonka, posolić. Przyrządzić wywar: cebulę i seler obrać, zalać piwem z wodą, dodać kawałek sparzonej skórki cytryny, ziele angielskie, pieprz, cukier, sól i szczyptą imbiru. Gotować, aż seler będzie miękki. Wówczas włożyć do wywaru dzwonka ryby, wlać sok z cytryny i gotować na bardzo małym ogniu 20 minut. Rybę wyjąć na podgrzany półmisek i polać stopionym masłem. Przyrządzić szary sos: wywar (odparowany do 3/4 I) zmiksować, dodać pokruszony piernik. Rodzynki i migdały sparzyć, migdały obrać ze skórki i pokroić w paski. Rodzynki, migdały i powidła śliwkowe dodać do sosu, wymieszać, polać rybę i podawać.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz