Bucht drożdżowy

Ile porcji: 10
Czas przygotowania: 90 min.
Poziom trudności: łatwy









Składniki:

Rozczyn:

• 2 dag drożdży
• 1/2 dag cukru
• 1/2 szklanki mleka

Ciasto:

• 2 żółtka
• 1 jajo
• 12 dag cukru
• 50 dag mąki
• ok. 3/4 szklanki mleka
• sól
• 10 dag masła
• osączone konfitury lub ser na słodko z wanilią - opcjonalnie
• jajo do smarowania
• tłuszcz do smarowania formy
• 2 dag masła do wyrabiania

Sposób wykonania:

1. Małą brytfannę lub rondel (2 - litrowy) wysmarować tłuszczem. Przygotować
   ser z wanilią jak do kołaczyków lub osączyć konfiturę. 
2. Zarobić rozczyn, postawić do wyrośnięcia.
3. Sporządzić ciasto tak, jak było podane we wstępie. Ubić pianę, wymieszać ciasto z pianą, wybić, postawić do pierwszego wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto podzielić na części (około
   10), każdą część brać rękami zanurzonymi poprzednio w maśle, kształtować
    kule, układać je na brytfannie lub w rondlu ciasne jedną przy drugiej,
   postawić do wyrośnięcia. Buchty można nadziewać, zawijając da środka
   każdego konfitury lub ser przyprawiony tak jak do kołaczyków.
4. Buchty po ułożeniu w brytfannie postawić do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu posmarować
    jajem, włożyć do ogrzanego piekarnika, piec do godziny. Upieczone
   ciasto odkrajać od brzegów formy, wyłożyć, przestudzić, podzielić na
   części tak; jak ciasto się samo dzieli, ułożyć na półmisku. Podawać
   gorące lub zimne z sosem waniliowym.