Czas przygotowania: 80 min
Poziom trudności: łatwy
Składniki:
- 1 kg cielęciny z udźca
- 15 dag klarowanego masła
- szklanka bułki tartej
- 1/2 szklanki mleka
- 2 jajka
- 1 łyżka suszonego majeranku
- 1 łyżka siekanego koperku
- pęczek posiekany natki pietruszki
- 100 ml bulionu
- 1 szklanka gęstej śmietany
- sól i pieprz do smaku
- Mięso przekroić na plastry i rozbić.
- Bułkę tartą przyrumienić, dodać połowę masła, wlać mleko, wymieszać. Zdjąć z ognia, wlać do bułki z masłem rozkłócone jajko i dokładnie wymieszać. Przyprawić majerankiem, koperkiem, pietruszką, pieprzem i solą.
- Powstałym w ten sposób farszem smarować plastry mięsa, zwinąć i obwiązać nicią. Obsmażyć na maśle, przełożyć do rondla, podlać bulionem i dusić pod przykryciem do miękkości przez 30-40 minut. 5 min. przed zdjęciem z ognia doprawić śmietaną.
Podawać z kopytkami.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz