Kotleciki z karpia

Przepis na puszyste kotleciki z karpia jest autorstwa Pani  Kingi Paruzel - uczestniczki programu Master Chef.


Ile porcji: 1
Czas przygotowania: 60 min.
Poziom trudności: Dość łatwy



Składniki:

• filet z karpia
• 1 grejpfrut
• 1 czosnek
• 1 cytryna
• czarny sezam
• 1 jajko
• mąka
• kiełki rzodkiewki
• pieprz, sól, cukier do smaku
• kolendra
• chili
• olej

Sposób przyrządzenia:

FILET:

1. Filet z karpia (bez skóry) poszatkować lub zmielić.
2. Rybę połączyć z 1 łyżką soku z grejpfruta,  1 ząbkiem czosnku, skórką z cytryny, 1 ½ łyżeczki czarnego sezamu, jajkiem, mąką, odrobiną pieprzu i soli, chili - wszystko wymieszać.
3. Kotleciki smażyć na rozgrzanej patelni, aż się zarumienią. W międzyczasie przygotować plastry grejpfruta o grubości 2 cm każdy.
4. W piekarniku podgrzać grejpfruta w temp. 180 stopni C w opcji grill przez ok. 15 minut.

WINEGRET:

1. Do oleju, dodać cytrynę, cukier, posiekaną kolendrę, sól, pieprz - wymieszać z kiełkami rzodkiewki.
2. Na talerzu wyłożyć grejpfruta, na nim umiejscowić pulpeta, na około polać sosem winegret.