Czas przygotowania: 80 min.
Poziom trudności: Dość łatwy
Składniki:
- 1 kg karpia
- 2 cebule
- 10 dag orzechów włoskich
- 1/2 szklanki oleju
- 3 szklanki mąki
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- sól, pieprz
Wykonanie:
Oczyszczoną i sprawioną rybę umyć, osuszyć ściereczką i nadziać farszem przygotowanym z drobno pokrojonej i lekko przesmażonej na oleju cebuli, utłuczonych orzechów, mielonego pieprzu, soli i natki pietruszki. Następnie rybą zaszyć i posolić. Z mąki, szczypty soli i połowy szklanki zimnej wody zagnieść ciasto, rozwałkować, skropić olejem, ułożyć na nim karpia, zwinąć i uformować kształt ryby. Podkreślić na cieście zarys głowy, ogona, łusek i skrzeli. Posmarować z wierzchu olejem, przełożyć do wysmarowanej tłuszczem brytfanny i piec w gorącym piekarniku 30 minut, uważając, by ciasto się nie przypaliło.
Innym sposobem na przygotowanie karpia w cieście jest obtaczanie kawałków ryby w cieście o konsystencji nieco gęściejszej niż ciasto naleśnikowe i smażenie bezpośrednio na patelni: Ciasto takie doskonale zastępuje tradycyjną panierkę.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz