Gratin z karpia pieczone na szynce Serrano z sosem z czerwonego grapefruita

Przepis Pani Agnieszki Radi- Sulikowskiej - uczestniczki programu MasterChef

Ile porcji: 1
Czas przygotowania: 60 min.
Poziom trudności: Dość łatwy



Składniki:

• filet z karpia
• szynka Serrano - 1 plasterek
• bułka tarta
• tymianek
• czosnek
• czarny sezam
• oliwa
• czerwony grejpfrut
• mąka
• masło

Wykonanie:

• FILET:

1. Filety z karpia bez skóry.
2. Przygotowujemy gratin łącząc bułkę tartą z tymiankiem, czarnym sezamem, odrobiną czosnku, solą i pieprzem. Dodajemy oliwę.
3. Na papierze do pieczenia kładziemy plaster szynki Serrano, na nim filet z karpia i posypujemy przygotowaną wcześniej bułką tartą.
4. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 160o na 10 minut.
5. Po upływie tego czasu włączamy funkcję grill w piekarniku i pieczemy jeszcze kilka minut, aż się zarumieni na górze.

• SOS:

1. Redukujemy sos z grejpfruta, zagęszczamy masłem technicznym. Dodajemy szczyptę czarnego sezamu.