Sajgonki z karpiem podane z sałatką z grapefruitowym dressingiem

Przepis Pani Magdaleny Mierzwińskiej uczestniczki Master Chef Polska

Ile porcji: 1
Czas przygotowania: 60 min.
Poziom trudności: Dość łatwy




Składniki:

• filet z karpia
• 1 czerwony grejpfrut
• papier ryżowy
• 1 żółta papryka
• 1 pomidor
• 1 ogórek
• czarny sezam
• listki kolendry
• chili
• oliwa
• kiełki rzodkiewki

Sposób przyrządzenia:

FILET:

1. Zamarynować filet z karpia w soku i skórce z grejpfruta.
2. W zmiękczony we wrzątku papier ryżowy zawinąć paski fileta z karpia (bez skóry i ości), paski żółtej papryki, paski pomidora i ogórka (oba obrane ze skórki) posypać czarnym sezamem i drobno pokrojoną chili. Zawinąć ciasno. Smażyć na bardzo mocno rozgrzanym ogniu na złoto.

SAŁATKA:

1. Pokroić w drobna kostkę pomidora bez skórki, paprykę, ogórka bez skórki. Dodać drobno posiekane chili, czarny sezam i listki kolendry. Na dressing wycisnąć sok z czerwonego grapefruita i dolewać oliwy do odpowiedniej konsystencji i smaku.
2. Zamarynować warzywa w dressingu. Przed podaniem domieszać kiełki rzodkiewki , udekorować kolendrą i czarnym sezamem.